Yöresel Yemekler

Malzemeler (4 ila 6 kişilik):

• 12 adet isot biberi (veya acı biber)
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pirinci bir kaseye alıp yıkayın ve süzün.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve nane ekleyin. Karıştırın.
5. Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
6. Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
7. Isot biberlerini yıkayın, üst kısmını kesin ve içini temizleyin.
8. Hazırladığınız kıymalı harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberleri fazla sıkı doldurmamaya özen gösterin.
9. Doldurulmuş biberleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine biraz su ekleyin (biberlerin yarısını geçmeyecek kadar) ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
10. Piştikten sonra, isterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!