Makarna 

Malzemeler (2 kişilik):

• 200 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
• 200 gram büyük karides (temizlenmiş ve ayıklanmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 limonun suyu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Taze maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı makarna suyu (makarnayı haşlarken ayrılmış)

Makarna Hazırlığı:

• Büyük bir tencereyi suyla doldurup kaynamaya bırakın. Su kaynadığında tuz ekleyin ve makarnayı pakette belirtilen süre kadar haşlayın. Al dente kıvamında olmasına dikkat edin.
• Makarnayı süzün ve bir kenara ayırın. Biraz makarna suyunu (yaklaşık yarım çay bardağı) saklayın.

Karides Hazırlığı:

• Bu arada, büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
• Karidesleri ekleyin ve her iki tarafını da pembeleşinceye kadar (her bir taraf yaklaşık 2-3 dakika) pişirin.
• Kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın.

Birleştirme:

• Beyaz şarap ekliyorsanız, bu aşamada tavaya ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) pişirin.
• Ayrılan makarna suyunu ekleyin ve karışımı bir kez daha karıştırın.
• Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve limon suyunu üzerine sıkın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Makarnayı ve karidesleri sosla iyice karışana kadar hafifçe karıştırın.

Servis:

• Makarna ve karides karışımını servis tabaklarına paylaştırın.
• Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin ve hemen servis yapın.

Afiyet olsun!